Anleitung:
1. Schritt
Die Entenbrust auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
2. Schritt
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Schritt
Die Entenbrust auf der Hautseite in einer ofenfesten Pfanne anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
4. Schritt
Die Entenbrust im Ofen für ca. 15-20 Minuten fertig garen.
5. Schritt
In der Zwischenzeit die Orange auspressen und mit dem Honig in einem kleinen Topf aufkochen lassen.
6. Schritt
Die Soße reduzieren, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat.
7. Schritt
Das Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten und das gemischte Gemüse dazugeben.
8. Schritt
Die fertige Entenbrust mit der Orangenglasur bestreichen und zusammen mit dem Quinoa-Gemüse servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Entenbrust nicht zu lange im Ofen zu lassen, sonst wird sie trocken. Und vergessen Sie nicht, das Quinoa gründlich zu waschen, um alle bitteren Saponine zu entfernen.
Unser Geheimtipp
Geben Sie ein wenig abgeriebene Orangenschale in die Glasur, um einen noch intensiveren Orangengeschmack zu erzeugen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein wie ein Chardonnay ist zu empfehlen. Seine Säure und Fruchtigkeit stehen im perfekten Kontrast zur wärmenden Süße der Orangenglasur und betonen den feinen Geschmack der Entenbrust.